Віденські гастиґаузи — це не «простий обід», а інтимний зріз міської культури: сезонні страви, чесні продукти й кухня, що говорить діалектом регіону. Тут особливо відчутні ритми столиці — від келиха ґеміштера в затіненому внутрішньому дворику до класики на кшталт тафельшпіца, поданої без поспіху й без зайвої театральності. Саме в таких місцях Відень найкраще відкриває свою спокійну, впевнену гастрономічну глибину.