În Viena, cafenelele de hotel au evoluat dincolo de ritualul clasic al cafelei: sunt saloane urbane unde patiseria fină, barista craft și designul atent compun o eleganță discretă. Aici, un mic dejun târziu sau o pauză de după-amiază capătă un aer de „living room” vienez, cu servicii impecabile și o liniște care invită la conversație, lectură și observație. Categoria merită urmărită pentru felul în care îmbină tradiția cafenelei imperiale cu o sensibilitate contemporană, fără ostentație.