În Viena, burgerul a ieșit demult din zona „fast” și a devenit un teren de joacă pentru măiestria măcelarilor, brioșe lucrate ca în patiserie și ingrediente atent alese din jurul orașului. Între rigoarea gustului vienez și curajul bistrourilor contemporane, această categorie surprinde exact felul în care capitala își reinventează confortul culinar, cu discreție și multă precizie.