Fabios

Fabios is een stijlvolle rendez-vous in de Weense binnenstad waar Italiaans koken bewust ontdaan wordt van franje: modern, helder en precies, in een minimalistisch kader dat de aandacht op smaak en moment laat rusten. Aan de bar of op het royale terras in de zomer schuift een uitgesproken stedelijk publiek aan voor huisklassiekers als vitello tonnato en gefrituurde calamari, naast verfijndere keuzes zoals saffraanrisotto met Noorse kreeft. Het is precies die combinatie van karakter, discretie en levendige elegantie die Fabios naadloos in het hedendaagse Wenen plaatst.