Plachuttas Neuer Markt

ノイアー・マルクトのプラフッタは、名物ターフェルシュピッツを“あえて小さく”翻案し、ビストロのテンポでウィーン料理を楽しませる一軒。座るやいなや運ばれるパンとバター、泡立つ衣が美しい仔牛のウィーナー・シュニッツェル、銅鍋で供される「ウィーナー・スープ鍋」──旧市街の日常に寄り添う、きびきびとしたサービスと気取らない華やかさが同居します。夕刻はアフターワークの熱気もほどよく、ウィーンの“今”の社交の空気を一皿の定番から感じ取れる場所です。