Plachutta Wollzeile

ヴォルツァイレのプラフッタは、銅鍋で供される滋味深いスープとともに、ターフェルシュピッツを“部位で選ぶ”というウィーンの肉文化を、静かな確信とともに体現する一軒です。赤身から程よい脂のりまで揃う茹で牛の多彩さ、タルタルや仔牛頭のフリットなど前後の皿の組み立ても、伝統を現代の食の感覚へと端正に接続します。オーストリアの上質なワインとともに、いまのウィーンが大切にする「正統の心地よさ」を味わえます。