Le Salzgries Paris

ウィーン中心部にありながら、空気はどこかパリのブラッスリー──Denis Königが掲げる「ビストロノミー」とサヴォワール・ヴィーヴルが、軽やかな熱気とともに息づきます。プラトー・ド・フリュイ・ド・メールや牛肉のタルタルといった王道に加え、夜は創造性のあるコースで季節の食材が洗練された輪郭を描く。フランスに軸足を置いたワインと、肩肘張らない所作が、ウィーンの夜にさりげないフレンチの余韻を添えます。