Fischrestaurant Kornat

フィッシュレストラン「Kornat」は30年以上にわたり、クロアチア・ダルマチアの海の記憶をウィーンの食卓へと引き寄せてきた、地下に佇む静かな名店です。ブロデットやスカンピのブザラ、イカ墨のリゾットといった郷土料理を現代的に磨き上げ、塩釜焼きの大ぶりなスズキやグリルの魚介が、内陸の街にアドリアの輪郭をくっきりと描きます。イストラからダルマチアまで揃うクロアチアワインのセレクションも見事で、料理とともに“海の文化”を味わう夜が完成します。