Cucina Itameshi

プラター通りのドーゲンホーフに佇む「Cucina Itameshi」は、イタリアの伸びやかな発想と日本の出汁や発酵の精度が、驚くほど自然に溶け合うフュージョンの名所。ブッラータに海苔の佃煮で旨みを添えたり、トルテッリーニを濃密なつゆ出汁のブロードで泳がせたりと、遊び心の奥に技術が光ります。上階には最大18名までのプライベートダイニングも備え、ウィーンの“いま”の食文化を軽やかに体感できる一軒です。