Address: Windmühlgasse 20, 1060 Wien, Austria
Rating: 4.9 (712 reviews)
2019年に誕生した「Bruder – Küche & Bar」は、自家発酵や自家仕込みのスピリッツを軸に、グラスと皿の両方で“今のウィーン”を軽やかに映す一軒です。遊び心のあるカクテル名に誘われつつ、発酵のエッセンスが料理にもドリンクにも静かに通い、夜更けまで飽きさせません。隣の小さなショップで発酵アイテムを持ち帰れるのも、街の暮らしに寄り添う粋な仕掛けです。