ベジタリアン

ウィーンのベジタリアンは「制限」ではなく、季節と土地の香りを繊細にすくい上げる美意識として成熟しています。市場の野菜やアルプスの乳製品、ドナウ流域の果実が、伝統の文脈と現代的な軽やかさの間で美しく響き合う――そんな一皿に出会えるのが、この街の魅力です。