À Vienne, les stands de saucisses — les *Würstelstände* — sont une institution urbaine, à la croisée de la cuisine populaire et d’un art de vivre très local. On y vient pour une *Käsekrainer* bien juteuse, une *Bosna* épicée ou une simple Bockwurst, toujours servies avec cette efficacité tranquille typiquement viennoise. C’est une manière délicieusement authentique de goûter la ville, de nuit comme en plein jour, au rythme de ses boulevards et de ses conversations.