À Vienne, le bar d’un grand établissement est bien plus qu’un refuge nocturne : c’est un salon urbain où l’élégance se lit dans le service, la verrerie et l’art de la conversation. On y vient pour une carte de cocktails précise, souvent nourrie de traditions austro-hongroises et d’une curiosité contemporaine, entre spiritueux rares, petites assiettes soignées et musique feutrée. Une façon subtile de goûter à la ville, à l’heure où elle se fait la plus intime.