Figlmüller – Restaurant Bäckerstraße

Dans la Bäckerstraße, Figlmüller déploie son théâtre viennois du « Gebackenes » avec une précision quasi artisanale : un schnitzel de porc, fin comme une feuille, pané aux chapelures maison et doré au mélange d’huile et de beurre clarifié, servi avec un Erdäpfelsalat relevé d’une pointe d’huile de pépins de courge. Les salles, de styles traditionnels et de tailles variées, conservent l’esprit des tavernes de l’Inneres Stadt, tandis que la carte de vins autrichiens et les options contemporaines (jusqu’au schnitzel vegan) ancrent l’adresse dans la Vienne d’aujourd’hui. Réservation recommandée.