Fabios

Fabios incarne une certaine Vienne urbaine, où l’on dîne avec naturel au milieu d’un véritable carnet d’adresses, dans un décor minimaliste qui laisse la vedette à l’assiette. La cuisine italienne y est contemporaine et volontairement épurée — calamars frits, vitello tonnato ou risotto au safran et langoustine — portée par un service attentif, une belle terrasse estivale et un bar idéal pour un verre avant le dîner. Ici, le raffinement se lit dans la justesse du moment, sans « chichi », avec une élégance sûre d’elle.