Wieniläinen keittiö on enemmän kuin joukko klassikoita: se on kaupunkikulttuurin tiivistymä, jossa keisarillinen perintö ja nykyinen ruokakaupunki elävät samassa pöydässä. Täällä opitaan lukemaan sävyjä — täydellisesti kirkastettua liemipohjaa, täsmällisesti paistettua leivitettyä ja kahvilakulttuurin hiljaista etikettiä — ja juuri niissä yksityiskohdissa Wienin maku tuntuu aidosti. Viennese Cuisine -valikoima johdattaa paikkoihin, joissa perinne säilyy elävänä, mutta ei museoituna.