Wienin kahvileivonnaiset ovat pieniä näyttämöitä suurille perinteille: voitaikina, suklaa ja aprikoosihillo kertovat kaupungin makumuistia yhtä tarkasti kuin arkkitehtuuri. Parhaissa pâtisserie-kahviloissa klassikot—Sachertorte, Esterházy, struudelit—saavat rinnalleen nykyaikaisia, kevyempiä tulkintoja tinkimättä käsityön tarkkuudesta. Tämä on rauhallinen tapa lukea Wieniä: kupillinen kahvia, huolellisesti viimeistelty pala ja hetki, jossa rytmi hidastuu juuri sopivasti.