Wienissä burger on vapautunut pikaruoan kehyksistä ja asettunut luontevasti samaan keskusteluun kuin kahvilakulttuuri ja viinitupien huolellinen makumaailma. Parhaissa paikoissa näkyy kaupungin tapa yhdistää tarkkuus ja leikkisyys: laadukas liha tai kasvispihvi, harkitut lisukkeet ja sämpylä, jossa on juuri sopiva wieniläinen viimeistely. Tämä kategoria paljastaa, miten moderni kaupunkiruoka voi olla yhtä aikaa rentoa ja tinkimättömän tyylikästä.