Στη Βιέννη, η πίτσα έχει εξελιχθεί σε μικρή τελετουργία: ζύμες με μακρά ωρίμανση, ιταλικές πρώτες ύλες με αυστηρή επιλογή και μια αισθητική που συνομιλεί διακριτικά με τη βιεννέζικη κομψότητα. Από λεπτές, ρωμαϊκές εκδοχές μέχρι ναπολιτάνικα cornicione με ιδανικό ψήσιμο, οι pizzerie της πόλης αποκαλύπτουν μια σύγχρονη, απαιτητική πλευρά της γαστρονομικής της σκηνής.