TIAN

TIAN übersetzt Gemüse in Haute Cuisine: ein sechs- oder achtgängiges Menü, auf Wunsch vegan, das seltene Sorten und feinste Technik zu aromatischen Kompositionen verdichtet – von Chioggia bis Kräuternoten, präzise und überraschend. Der „root-to-leaf“-Gedanke wird hier mit stilvoller Leichtigkeit gelebt, begleitet von einer bemerkenswerten Auswahl an Bio- und Naturweinen oder einer klug komponierten alkoholfreien Pairing-Linie. In den elegant-modern gestalteten Räumen mit historischem Echo zeigt sich Wiens zeitgenössischer Genuss: bewusst, kultiviert, ohne jeden Dogmatismus.