Plachutta Wollzeile

Plachutta in der Wollzeile ist Wiens Referenzadresse für gekochtes Rind – hier kommen die Kupferpfandln mit duftender Suppe und präzise ausgewählten Stücken von mager bis elegant durchzogen so selbstverständlich auf den Tisch, als wäre das schon immer Haute Cuisine gewesen. Zwischen Tafelspitzsülzchen, Beef Tatar und knusprig gebackenem Kalbskopf zeigt sich die Wiener Klassiker-Küche in ihrer souveränsten, zeitlos urbanen Form – begleitet von einer Weinkarte, die Österreichs Handschrift leise, aber bestimmt unterstreicht. Wer die kulinarische DNA der Stadt verstehen will, beginnt genau hier.