Vídeňská kuchyně v Vídeň – Kurátorovaný průvodce

Vídeňská kuchyně je víc než soubor ikonických jídel – je to společenský rituál, v němž se potkává dvorská tradice s měšťanskou elegancí i současnou lehkostí. Od promyšlených vývarů a pečlivě připraveného Wiener Schnitzel až po jemně vrstvené dezerty vypráví každé sousto příběh města, které si zakládá na řemesle, tempu a kultivované chuti. Kdo chce Vídni skutečně porozumět, začne u stolu.

Am Nordpol 3

Rakouský Autentický Pivo Bohémský Venkovní posezení Tradiční

RestauraceHodnocení: 4.6 (1658)

Artner Gasthaus auf der Wieden

Rakouský Autentický Elegantní Moderní Tradiční Víno

RestauraceHodnocení: 4.5 (384)

brösl

Rakouský Autentický Moderní Bio Sezónní

RestauraceHodnocení: 4.5 (587)

Café Korb

Umění Rakouský Autentický Kavárna Historický Venkovní posezení

KavárnaHodnocení: 3.9 (2716)

Café Prückel

Rakouský Kavárna Historický Venkovní posezení Pečivo Tradiční

KavárnaHodnocení: 4 (4474)

Café Restaurant Bräunerhof

Klasický Tradiční

KavárnaHodnocení: 3.9 (1551)

Café-Restaurant Resselpark

Rakouský Kavárna Venkovní posezení Tradiční

RestauraceHodnocení: 4.1 (1433)

Die Feinkosterei Judenplatz

Rakouský Vhodné pro rodiny Moderní Venkovní posezení Regionální Jídla ke sdílení

RestauraceHodnocení: 4.6 (1362)

Durchhaus

Rakouský Autentický Neformální Tradiční Vídeňská gastronomická kultura

RestauraceHodnocení: 4.3 (566)

Figlmüller Restaurant Bäckerstraße

Rakouský Pivo Tradiční Víno Vídeňská gastronomická kultura

RestauraceHodnocení: 4.3 (32670)

Figlmüller Restaurant Wollzeile

Rakouský Tradiční Víno Vídeňská gastronomická kultura

RestauraceHodnocení: 4.3 (7412)

Figls

Rakouský Pivo Burgery Neformální Řemeslné pivo Venkovní posezení

RestauraceHodnocení: 4.6 (3144)

Gasthaus “Zu den 3 Hacken”

Rakouský Pivo Historický Rustikální Tradiční Víno

RestauraceHodnocení: 4.4 (1733)

Gasthaus Buchecker & Sohn

Rakouský Venkovní posezení Tradiční Víno Vídeňská gastronomická kultura

RestauraceHodnocení: 4.6 (4)

Gasthaus Grünauer

Rakouský Venkovní posezení Tradiční Víno Vídeňská gastronomická kultura

RestauraceHodnocení: 4.8 (408)

Gasthaus Hansy

Rakouský Pivo Venkovní posezení Tradiční Víno Vídeňská gastronomická kultura

RestauraceHodnocení: 4.2 (2960)

Gasthaus Pöschl

Rakouský Autentický Pivo Tradiční Víno Skrytý klenot

RestauraceHodnocení: 4.4 (2538)

Gasthaus Rebhuhn

Rakouský Venkovní posezení Tradiční Víno Vídeňská gastronomická kultura

RestauraceHodnocení: 4.6 (2777)

Gasthaus Reinthaler

Rakouský Tradiční Víno Vídeňská gastronomická kultura

RestauraceHodnocení: 4.5 (3849)

Gasthaus Wild

Rakouský Venkovní posezení Tradiční Víno Vídeňská gastronomická kultura

RestauraceHodnocení: 4.4 (1976)

Gastwirtschaft Schilling

Rakouský Pivo Venkovní posezení Rustikální Tradiční Víno

RestauraceHodnocení: 4.6 (2430)

Glacis Beisl

Rakouský Moderní Venkovní posezení

RestauraceHodnocení: 4.4 (5368)

Gmoa Keller

Rakouský Pivo Historický Venkovní posezení Rustikální Tradiční

RestauraceHodnocení: 4.5 (3904)

Griechenbeisl

Rakouský Venkovní posezení Tradiční Vídeňská gastronomická kultura

RestauraceHodnocení: 4.5 (6564)

Grünspan

Rakouský Pivo Vhodné pro rodiny Venkovní posezení Tradiční Vídeňská kultura hospod

RestauraceHodnocení: 4.3 (5417)

Gulasch & Soehne

Rakouský Pivo Skrytý klenot

RestauraceHodnocení: 4.4 (1974)

Gutruf

Rakouský Pivo Neformální Tradiční Víno Skrytý klenot

RestauraceHodnocení: 4.7 (187)

Huth Gastwirtschaft

Rakouský Autentický Venkovní posezení Tradiční Víno Vídeňská kultura hospod

RestauraceHodnocení: 4.6 (3186)

JOMA

Brasserie Koktejly Mezinárodní Moderní Venkovní posezení Víno

RestauraceHodnocení: 4.3 (3228)

Klee am Hanslteich

Rakouský Vhodné pro rodiny Středomořský Venkovní posezení Romantický Výhled

RestauraceHodnocení: 4.4 (2844)

Lugeck

Rakouský Pivo Vhodné pro rodiny Moderní Venkovní posezení Tradiční

RestauraceHodnocení: 4.3 (9907)

Lusthaus

Rakouský Elegantní Historický Venkovní posezení Tradiční Výhled

RestauraceHodnocení: 4.3 (1176)

Meissl & Schadn

Rakouský Elegantní Vhodné pro rodiny Otevřená kuchyně Venkovní posezení Schnitzel

RestauraceHodnocení: 4.2 (7071)

Meixners Gastwirtschaft

Rakouský Pivo Regionální Sezónní Tradiční Víno

RestauraceHodnocení: 4.6 (1216)

Oswald & Kalb

Rakouský Skrytý klenot

RestauraceHodnocení: 4.3 (550)

Pichlmaiers zum Herkner

Rakouský Venkovní posezení Tradiční Výhled Víno Vídeňská kultura hospod

RestauraceHodnocení: 4.7 (948)

Plachutta Nussdorf

Rakouský Historický Venkovní posezení Tradiční Víno Vídeňská kultura hospod

RestauraceHodnocení: 4.5 (1753)

Plachutta Stammhaus Hietzing

Rakouský Historický Venkovní posezení Tradiční Víno Schönbrunn

RestauraceHodnocení: 4.5 (3772)

Plachutta Wollzeile

Rakouský Ikonický Venkovní posezení Tradiční Víno Vídeňská gastronomická kultura

RestauraceHodnocení: 4.2 (10804)

Plachuttas Gasthaus zur Oper

Rakouský Schnitzel Terasa Tradiční Víno

RestauraceHodnocení: 4.2 (7772)

Plachuttas Neuer Markt

Rakouský Kompaktní Moderní Schnitzel Tafelspitz Tradiční

RestauraceHodnocení: 3.9 (310)

Rainers Restaurant

Rakouský Součást hotelu

RestauraceHodnocení: 3.4 (14)

Reinthaler’s Beisl

Rakouský Tradiční

RestauraceHodnocení: 4.5 (8679)

Restaurant Wiener Wirtschaft

Rakouský Součást hotelu Venkovní posezení Tradiční Vídeňská gastronomická kultura

RestauraceHodnocení: 4.4 (818)

Reznicek

Rakouský Pivo Regionální Sezónní Tradiční Víno

RestauraceHodnocení: 4.6 (752)

Skopik & Lohn

Umělecký Rakouský Designově orientovaný Intimní Moderní Terasa

RestauraceHodnocení: 4.7 (1122)

Steman

Rakouský Autentický Venkovní posezení Tradiční Vídeňská kultura hospod

RestauraceHodnocení: 4.6 (2080)

Stuwer – Neues Wiener Beisl

Rakouský Tradiční

RestauraceHodnocení: 4.7 (1533)

Wiener Würstelstand

Rakouský Pivo Bio Street food Veganský Würstelstand

RestauraceHodnocení: 4.5 (1199)

Zum Bretschneider

Rakouský Pivo Tradiční Víno Skrytý klenot Vídeňská gastronomická kultura

RestauraceHodnocení: 4.8 (189)

Zum Roten Bären

Rakouský Moderní

RestauraceHodnocení: 4.4 (723)

Zum weißen Rauchfangkehrer

Rakouský Autentický Elegantní Moderní Bio Sezónní

RestauraceHodnocení: 4.4 (3745)

Vídeňská „Culinary“ scéna stojí na pevném spojení tradice a nové řemeslné vlny: od rodinných beislů a městských heurigerů po autorské bistry a přírodní vinárny. Kvalita se opírá o sezónní suroviny z východního Rakouska, poctivé řemeslo (pekárny, uzenáři, pražírny) a důraz na jednoduchost s maximem chuti—od křupavého schnitzlu po zeleninové a židovsko-středoevropské klasiky v moderním podání. Místní význam drží především heurige napojené na městské vinice a živá kavárenská kultura, vedle trhů jako Karmelitermarkt, Yppenplatz/Brunnenmarkt či Meidlinger Markt, kde nezávislí výrobci a kuchaři určují rytmus sezóny. Nezávislá scéna nejlépe vyniká mimo turistické centrum—v Neubau, Leopoldstadtu, Ottakringu či Döblingu—kde narazíte na malé vinotéky s Gemischter Satzem, bistry s krátkým menu a třetivlnové kavárny s vlastní pražírnou. Tip: hledejte podniky s krátkou, často se měnící kartou, jasným původem surovin a přirozeně cenotvorným servisem; právě ty reprezentují současnou vídeňskou kvalitu a charakter.