Vídeň dnes nabízí vegetariánskou kuchyni, která stojí sebevědomě vedle klasiky – s důrazem na sezónnost, jemnou práci se surovinou a estetiku na talíři. Od reinterpretací rakouských receptů bez masa až po moderní „plant-forward“ koncepty se tu odráží městská kultura: respekt k tradici, cit pro detail a lehkost současné gastronomie. Pro náročné publikum je to příležitost poznat Vídeň v její nejaktuálnější, promyšlené podobě.