Vídeň bere gelato stejně vážně jako svou kávovou kulturu: s důrazem na původ surovin, jemnost textury a přesně vyvážené chutě. V nejlepších gelateriích se tu setkává italské řemeslo s vídeňskou disciplínou — výsledkem jsou sorbety s čistou ovocnou linkou i krémy, které působí luxusně, nikdy však těžce. Je to malý rituál mezi galerií a promenádou, který městu dodává současný, gurmánsky uvažující rytmus.