Vídeňské pekařství je drobný rituál každodennosti: vůně čerstvého pečiva, přesná práce s těstem a cit pro tradici, která se tu nikdy nepředvádí, jen tiše drží úroveň. Vedle klasiky v podobě křupavých Semmeln či jemného briošového pečiva stojí současná vlna řemeslných pekáren se špičkovými kváskovými chleby a čistými, promyšlenými chutěmi. Právě v pekárnách se nejlépe čte tempo města — elegantně, nenápadně a s jistou dávkou vídeňské ironie.